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全自動餃子機對面和餡料有要求嗎？时间：2020-07-30 作者：寧波阜欣食品機械【原创】 全自動餃子機的應用使得包餃子不再是難事，可以很輕松的包出餃子來，如果操作或調(diào)整不當，生產(chǎn)出的餃子不能達到滿意，主要還是由于對面和餡料的比例把握不好導致的，那么，我們在使用全自動餃子機時應當怎么注意面和餡料的要求呢，下面我們就來看看。 對于面的要求： 和好的面不能太稀，但也不能太硬，要將面和的適中才行，注意面里的含水量，面帶的厚度應掌握在15-20mm，寬度在120mm左右。
對于餡的要求： 可以根據(jù)自己的需求設置餡量的多少，一般水餃肉的含量在30%以上，菜餡的顆粒為6-10 mm，如果是韭菜餡料應使餡的長度保持在6mm內(nèi)，可以適當添加水，具體應視情況而定。對于餡的調(diào)拌應以餡爽滑為準，如果調(diào)好的餡料不夠爽滑，可以適當加些油。如果是芹菜餡，可以適當放置時間稍長些，可以軟化芹菜餡的顆粒，這樣調(diào)拌時能夠確保菜肉均勻。 全自動餃子機能否做好合格的餃子，根據(jù)面和餡料調(diào)整的好壞有關系，所以我們應在平時的使用過程中，多掌握一些技巧，以使我們能做出好吃的餃子。 |
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